Você sabe o que são alimentos funcionais e por que são importantes para a sua saúde?

Autores

Albino Luchiari Filho
(Author)
Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”
https://orcid.org/0000-0002-4362-0547
Aline Silva Mello Cesar
(Author)
Universidade de São Paulo. Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz”
https://orcid.org/0000-0002-1958-6916

Palavras-chave:

Alimentos funcionais, Nutrição, Saúde

Sinopse

Esta obra faz parte da "Série Produtor Rural", editada desde 1997 pela Divisão de Biblioteca da Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"/USP e tem como objetivo publicar textos acessíveis aos produtores com temas diversificados e informações práticas, contribuindo para a Extensão Rural. Este livro parte das questões: o que é um alimento? Do que ele é composto? Alimento é qualquer substância consumida pelo ser humano e que, além da função de alimentar ou nutrir, possui compostos bioativos capazes de prevenir ou reduzir risco de desenvolvimento de doenças. As substâncias ingeridas e assimiladas pelas células do organismo fornecem energia para a manutenção da vida e para o crescimento do indivíduo. Todo alimento é composto de vários nutrientes. Ao estudar esse tema, não se pode esquecer que o ser humano, ao longo de seu desenvolvimento, foi se adaptando às fontes alimentares presentes em seu meio e isso gerou uma característica extremamente importante - a habilidade de consumir-se alimentos presentes na natureza em suas mais variadas formas.

Downloads

Não há dados estatísticos.

Downloads

Publicado

outubro 10, 2022

Licença

Creative Commons License

Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.